Champignonsauce
Diese cremige und gesunde Champignonsauce ist eine ideale Beilage für viele Gerichte – einfach, leicht und voller Geschmack.
Zutaten pro Portion:
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200 g Champignons
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50 g Lauch
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Salz
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Auf Wunsch: Knoblauch, Pfeffer
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1 EL Olivenöl
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1 TL Molkeneiweißpulver (alternativ Reisproteinpulver)
Zubereitung:
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Champignons gründlich waschen und in feine Scheiben schneiden. Lauch ebenfalls fein schneiden.
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Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Lauch (und ggf. Knoblauch) darin goldbraun anbraten.
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Champignons dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und weiterbraten, bis sie weich sind.
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Zum Schluss das Eiweißpulver zügig einrühren, um eine cremige Konsistenz zu erzielen.
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Direkt servieren und z. B. mit vegetarischen Laibchen genießen.
Tipps & Hinweise:
- Für eine noch cremigere Konsistenz kann ein Schuss pflanzliche Milch oder Sahne hinzugefügt werden.
- Reisprotein eignet sich als vegane Alternative zum Molkeneiweißpulver.
- Wer es würziger mag, kann mit geräuchertem Paprikapulver oder Muskatnuss verfeinern.
Hinweis: Diese Champignonsauce ist eine nährstoffreiche, eiweißhaltige Beilage, die sich ideal für eine gesunde Ernährung eignet.
Serviervorschlag:
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Perfekt als Sauce zu vegetarischen Laibchen, Kartoffeln oder Pasta.
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Schmeckt auch hervorragend zu gegrilltem Gemüse oder Fleisch.
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Mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Thymian verfeinern.
Gutes Gelingen und genieße deine Mahlzeit
Maddalena
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