Gerösteter Rotkohl – Mit Gouda, Walnüssen & Maroni
Gerösteter Rotkohl mit Gouda, Walnüssen und Maroni – ein einfaches, gesundes und aromatisches Gericht voller wertvoller Nährstoffe und herbstlicher Aromen.
Zutaten pro Portion:
- 2 Scheiben Rotkohl (1 cm Breite)
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL Orangensaft
- ½ Knoblauchzehe
- Prise Salz
- Auf Wunsch: 1 Messerspitze Chilipulver
- 2 Scheiben Gouda (40 g)
- 4 Maroni (vorgedünstet, zerbröselt)
- 6 grob zerhackte Walnüsse
Zubereitung:
- Backofen auf 220 °C Umluft vorheizen.
- Olivenöl und Orangensaft vermengen.
- Rotkohlscheiben mit der Mischung bepinseln (Ober- und Unterseite) und mit Salz (und optional Chili) würzen.
- Die Scheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und auf mittlerer Schiene ca. 10 Minuten backen, bis sie bissfest sind.
- Rotkohlscheiben wenden und weitere 10 Minuten garen.
- Käsescheiben, zerbröselte Maroni und gehackte Walnüsse darauf verteilen.
- Nochmals 5 Minuten überbacken, bis der Käse geschmolzen ist.
- Vom Backofen nehmen und mit frischem Blattsalat genießen.
Tipps & Hinweise:
- Wer es noch würziger mag, kann geriebenen Parmesan oder Blauschimmelkäse statt Gouda verwenden.
- Für eine vegane Variante den Gouda durch eine pflanzliche Käsealternative ersetzen.
- Statt Walnüssen können auch Haselnüsse oder Pekannüsse verwendet werden.
Hinweis: Dieses Rezept ist eine nährstoffreiche, ballaststoffreiche und herbstlich inspirierte Mahlzeit, die sich perfekt für eine ausgewogene Ernährung eignet.
Gutes Gelingen und genieße deine Mahlzeit
Maddalena
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